交通：港鐵東涌站近B出口乘11, 11A或23號巴士往來「水口村」站
洗手間：近「水口村(東)」巴士站
兩老路線緣起：
我不愛甜更不愛吃炸物，但久不久便會買個冬甩 (沙翁) 來吃，全因為掛念爸爸。隨著時日流逝，或許記憶有些模糊，但愛卻越見清晰。我常說，如果爸爸還健在，我一定會帶好動的他去郊遊，甚或行山。與其想，不如做吧！就心裏想著他，跟他一起出動。
我會陸續加入一些輕鬆郊遊路線，看看會否成為你與兩老的假日活動？
*商業電台 903 急急子 Urban Touch 節目 | 29.12.2024 「h+ 對話山林」訪問 (11:00 – 12:00 有關於兩老路線)
今天往水口，望望復耕中的農田及趁潮退在泥灘看看生境。在「水口村」站下車後，向後行便會看到通往水口灣泥灘的指示。
如果是駕車的朋友，提議預先申請大嶼山封閉路段許可證，即是大嶼山自駕遊，那麼兩老可以由家門直達水口，更高興吧。
沿水泥徑走。
香港觀鳥會 (下稱觀鳥會) 獲得大嶼山保育基金資助，於2021年12月開始，為期三年，與水口村村民合作展開「山海之間，水口自然保育管理計劃」。希望透過持續的生境管理，可以保育水口的地貌及提高生物多樣性，如青蛙、蜻蜓、蝴蝶、林鳥、候鳥等等。(1)
生態池為多種物種的棲息地，看到兩隻青蛙跳入塘，可惜來不及拍攝。(後記：27/4/2025 謝謝導賞員及農夫田少告知，這裏有尖舌浮蛙，原來那一塊塊圓形有刺的是茨實，另外還有菱角。今天才知道茨實和菱角是水生植物，十分有趣！)
觀鳥會為了復耕的工作，除了作出多項生態、水文研究外，還進行土地測量及設計不同生境如農田、生態池和蓄水池等規劃。(1) 去年11月首片稻田收成了，而今年2月更錄得禾花雀來開餐。
有緣碰見稻田，驚喜。
看到寫著「齊眉」、「遲花」及「絲苗」的名牌，絲苗大家應該都認識，原來全部也是昔日香港農民種植的稻米品種。「齊眉」長至人的眉頭般高，因而得名，有趣。(2) 我們兩位城市人走進鄉郊，自然是眼界大開。
「老豆，B同我好似大鄕里咁，你以前有冇種過齊眉、遲花或絲苗呀？」
沿平坦的小徑繼續向前走。
行不久，又看到一大片稻田，豎立了「黑糯米」、「珍珠米」、「象牙粘」及「老鼠牙」的名牌，我當然不懂分辨。
(後記：27/4/2025 十分高興遇到農夫田少，原來這是端午造，即端午節後120日才收成。想了解更多，可看水口「稻米耕作與復耕實踐示範」這篇記錄。)
昔日水口村的農田，由村前一直延伸至海灣，每當秋收，米田一片金黄。自嶼南道竣工後，年輕村民轉往城市謀生，農田便逐漸荒廢。棄耕50多年後，能再見稻米，村民也相當高興。(1)
稻田曾佔全港耕地百分之八十以上，農民主要從事水稻耕作，沿海地區也有種植鹹水稻，山上則是旱稻。昔日漁農處曾編印小冊子，向農民推廣防治稻熱病 (Rice Blast) 的方法。(3)
記得多年前曾到過位於塱原河上鄉的禾 ‧ 花 ‧ 雀 ‧ 生態農社，只是當了半天收割工作便累死了，真的難為農夫，確實不能浪費食物。
長春社及觀鳥會自2005年開始，於塱原展開香港首個農業式濕地管理項目，目標是保育塱原的景觀及生物多樣性。禾 ‧ 花 ‧ 雀 ‧ 生態農社以生態友善的耕作方式復育水稻及保育禾花雀 (黃胸鵐)。水稻為《瀕危物種紅色名錄》列為「極度瀕危」物種的禾花雀提供棲息地和食物。(4)
小徑的盡頭便是海灘，特別選了退潮的日子來，想看看生境及試試行往遠處岬角的天后宮。
上次跟父母去海灘已是何時呢？由水口村行來都是平路，看過稻田，可按兩老的體力，走走泥灘，影些合照也不錯吧。
小時候，爸爸常帶我去西貢摸蜆，那時真的不用工具也不用出力掘，兩手往泥灘一摸便有蜆。有得玩又有得吃，這應該是我童年最愛的活動之一。
在潮退時看平日被水淹的地方，特別覺得有趣。
「老豆，我細個你時時帶我去西貢摸蜆，今次我帶你嚟水口，呢度係掘蜆勝地嚟架。」
今天我只是眼看，手完全沒動，只想跟你好好在這兒閒逛 (但附上阿B「肉」照一幅，哈)。
居然可以不用綑岸，直接行至水口天后宮。
關於這天后宮的資料不多，內有2013年重修碑刻。廟後有路上鹿頸山，上次我是從另一邊山路前往的。跟原居民閒聊，得知這天后廟並非水口村村民建的。
村民提到遊人蜂擁而來，改變了這兒的生態。今天不是假日，加上天氣酷熱，遊人才不多。
世界自然基金會香港分會曾推出「環保基金 — 發掘水口」計劃，與學者和村民合作製定「掘蜆守則」及「蜆類保育尺」等相關工具，希望能減輕掘蜆活動對生態的影響。(5)
慢走細看，期待著將會遇見的生物。水口村村民提到這兒有十種蜆，這叫沙螺。(6)
我跟家姐不約而同想起爸爸這照片。「老豆，原來你一早就影過天空之鏡的相。好想知你去咗邊？手點住係咩嚟架？」
今天時晴時雨，但已是近月最好天了，我不敢投訴。
在這兒行了個多小時也不見牠影踪，回程時，我心裏不斷祈求，希望能碰到牠。
是吸引力法則嗎？居然真的遇上！興奮得差點叫了出來。上一次與牠的相遇已是爸爸牽著我的小手去游水時，今天再見，好像讓我回到過去的溫暖。
「鱟」又稱「馬蹄蟹」，已存活四億多年，可謂海洋中的活化石。世界上有四種鱟，在香港可以見到圓尾鱟及中國鱟兩種，前者尾巴的橫切面呈圓形，而後者呈三角形，那麼今天碰見的應該是中國鱟吧。(7)
受到人類干擾、生境變化或喪失等多種威脅，本地年幼的鱟的數量大幅減少，於2019年3月，中國鱟更被世界自然保護聯盟 (IUCN)《瀕危物種紅色名錄》列為「瀕危」物種。大家可以瀏覽及多多支持「思前想鱟」成年馬蹄蟹保育及教育計劃。(7)
以前沙灘有大量馬碲蟹，每逢遇到牠，我也會挖一個小泥氹，將牠放下去。每次遊玩過後來找牠，才發現牠不見了。我認我無知及笨，哈。
這麼多年我也只稱牠為「鐵格仔」，對牠有份特別的感情。「老豆，呢個咁有型咁勁嘅名，係咪你改架？」
見完「鐵格仔」後，我開心及滿足得跳著離開。
家姐也很滿意今天的行程，我倆原路返回嶼南道，乘巴士離開。
「老豆，有件好笑嘢要話你知，B問我呢度係咪叫『口水』？哈哈哈。」
今天出門時還下著雨，但我仍堅持跑到老遠的大嶼山。感謝阿天的陽光與藍天，感謝香港觀鳥會及農夫的稻田，還有在茫茫大海裏與「鐵格仔」的奇妙相遇。沒有這些驚喜，也沒有第三篇的兩老路線。
「老豆，今日無去舊地方，去咗個新地方玩番以前的活動，係咪好有新鮮感呢？啱晒同樣怕悶嘅你啦。」
其他兩老路線：
(1) 「山海之間，水口自然保育管理計劃」。香港觀鳥會 (網上資料2024年)，檢索日期：2024年8月10日。
(2) 「失傳本地稻米再現香港 大嶼山水口村復耕計劃」。HOY 資訊台 × 有線新聞 (網上資料2020年9月17日)，檢索日期：2024年8月10日。
(3) 嚴瑞源。《粒粒皆辛苦：香港的稻米耕種》。香港：區域市政局，1990年。
(4) 「禾‧花‧雀‧生態農社」。長春社 (網上資料)，檢索日期：2024年8月10日。
(5) 「WWF開展「環保基金- 發掘水口」計劃 減少休閒活動生態影響」。世界自然基金會 (網上資料2018年10月19日)，檢索日期：2024年8月10日。
(6) 「水口灣掘蜆要口下留情！」。HOY 資訊台 × 有線新聞 (網上資料2024年7月29日)，檢索日期：2024年8月10日。
(7) 「保護馬蹄蟹」。世界自然基金會 (網上資料)，檢索日期：2024年8月10日。
其他參考書籍：
蔡思行。《戰後新界發展史》。香港：中華書局部 (香港) 有限公司，2016年。
饒玖才。《十九及二十世紀的香港漁農業傳承與轉變 下冊: 農業》。香港：天地圖書有限公司，2017年。
胡應手。《種稻的人 – 香港稻米生產的技術與傳承》。香港：伍集成文化教育基金有限公司 ，2019年。
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