天晴 / 24.6 – 32.6度 / 濕度 56-78%
交通：在港鐵上水站 A3出口，乘 50A 小巴或於 A1 出口乘 76K 巴士，在「古洞街市」站下車 / 回程於石仔嶺村乘 51K 小巴回上水
感想：很滿意今天的路線安排，先短遊古洞水塘及附近的小山頭，風景很好；然後去古洞街市吃味美午飯，再去參觀何東麥夫人醫局。行不到10分鐘便到達昔日很多輕工業，很多醬園的石嶺仔，趕緊在清拆去看看。今天這樣遊，既順路，行程亦豐富，覺得很滿足。
需時：約三個半小時/ 2.86km
Kwu Tung South Road>Kwu Tung Reservoir>Kwu Tung South Road>Kwu Tung Market Shopping Centre>Lady Ho Tung Welfare Centre>Shek Tsai Leng
Transport: Take minibus no. 50A (near MTR Sheung Shui Station Exit A3), or take bus no. 76K (near MTR Sheung Shui Station Exit A1), get off at the Kwu Tung Market Shopping Centre / Return by taking minibus 51K at Shek Tsai Leng Village.
Distance and hiking time: 2.86km, around three and a half hours
見長假期，不敢去西貢行山，最後想到來古洞水塘，順度再遊快要清拆的古洞石仔嶺村一帶。
古洞街市旁，何東夫人醫局對出有少量停車收費錶位可泊車。
在古洞街市站落車後，便沿古洞南路向山方向行，回程才去古洞街市吃飯。除了古洞街市有洗手間外，沿南路行不久也有洗手間。 
遇分岔路，走左路往古洞水塘。曾試過遊畢麒麟山，在配水庫旁右路下來。
繼續上。
便見古洞水塘。
古洞水塘原為灌溉水塘，瀏覽水務署網頁，這個水塘並未列入管轄範圍之內。幾年前曾寫過一篇關於全港灌溉水塘的 8/8灌溉水塘遊 專題文章。
據《華僑日報 》1961年11月24日的報導，古洞水塘前身為古洞坑水塘，由何東麥夫人創建。水塘崩塌30多年後，政府花近百萬元及八個多月時間修建成古洞水塘，並於1961年11月23日由大埔理民府官陸端主持水塘啟用禮。水塘容量為130萬加侖，為古洞一帶農民提供灌溉水。
試過走眼前的小山坡，陡斜外沙泥地很跣，且要落山才能再上其他山頭，所以今次不走了。有興趣可以看看這篇記錄。
沿水壩直走至盡頭，轉右圍住水塘走一段路才上山。
上山了。
怎麼有個踎厠？
這一段易行。 
隨後都是這樣路況，雖然略密但路徑清晰，沒什麼大難度。
以往都是經麒麟山繞一圈返回水塘，今天上東心嶺，看到的景觀和感覺完全不同。
走到東心嶺，才發現從這角度看遠方群山是這麼靚！讓我想起小指峰往萡刀屻的風景。
我這位藍天控，看到麒麟山那邊密雲即轉往有陽光的方向走，哈。
即改路線，轉返水塘方向行，哈。
上次盛夏走一轉牛潭山，確是美不勝收，熱和辛苦也值得。還有極靚的大羅天、羅天頂、雞公嶺。
上上落落。 
沒走上獅子嶺頂，走一段略斜及密的橫山徑。 
上最後一個小山頭。
便落山返回水塘了。
水塘邊極多垃圾。
沿古洞南路往古洞街市開餐。
幾次來都沒參觀過，原來古洞街市內的建築很特別且整潔。
喜歡行去三椏村的福利吃飯，古洞的福利亦是我的至愛。客家咸雞香煎魚餅飯也很好吃，別忘了奶油多或鮮奶油多。
向來不愛麥皮，但這兒的咸麥皮，味香口感似粥，特別又好吃。原來背後還有個感人故事，麥皮有營養且低升糖指數，每逢老闆娘生病時，她的媽媽便會煮咸麥皮給她。
據《華僑日報 》1985年8月10日的報導，興建新古洞街市之目的是為安置受新界環迴公路建築工程而需遷徙的92名小販，當時預計1985年9月正式啟用。不但提供一般街市的設施，還有適合各行業的舖位。
好友說那光影看起來像穿越時光隧道般。
戀舊物狂我覺得那舊式米桶很靚。
今天計劃去何東麥夫人醫局及古洞醬園一帶。醫局就在古洞街市旁，吃飽便過去參觀，入場費10元。
何東爵士的第一任妻子麥秀英捐出何爵士給她的十萬元予政府，醫局由政府於1932-1933年興建，有主樓及一幢平房。由1934年至1973年，醫局主要為產科中心及印度籍軍人療養所。為金錢村、古洞、河上鄉等鄰近地區的居民提供醫療服務。在2005年以前曾用作普通科門診診療所，並提供醫療和健康教育活動的服務。(1) 
何東麥夫人醫局於2009年12月18日被確立為二級歷史建築。關於醫局的建築風格、活化前後的圖片及虛擬導覽，可以瀏覽文末(2)(3)(4)的網頁。
不是因為在這兒看到展覽，也不知道生產黑旋風殺蟲水及愛膚堅皮膚噴射劑的華仁行化工廠是位處古洞，有趣。
離開醫局後，便向粉嶺公路行，橫過天橋。
行不久便見到龍洲蔬菜產銷有限責任合作社。新界蔬菜產銷合作社有限責任聯合總社，共有26個蔬菜產銷合作社。各合作社負責統籌農場的蔬菜產銷和運輸和菜站運作。(5)
由醫局行不到10分鐘便到達古洞蔬菜合作社，為菜聯社26個蔬菜產銷合作社之一。(5) 古洞蔬菜合作社曾是大型菜站，收集附近農民收割的蔬菜，再運往城市，是一個蔬菜批發轉運站。
可以比對62年前的合作社模樣。
上水古洞蔬菜產銷貸款有限責任合作社 ｜ 攝影師：司徒伯堯｜ 年份：1962 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
菜的名稱及種類有很多。
我們先走合作社右路。 
錦益酒樓於今年8月10日暫停營業，直至另行通知。
仁華廬於1933年由楊氏族人所建，曾於主樓開辦愛華學校，為本地村民的子女提供免費教育，至 1960年代，學校搬往河上鄉道的新校址。仁華廬於2011年9月2日被確立為三級歷史建築，現為楊氏後人的住所。(6) 現在只能見到仁華廬的一部份。
從1967年的相片可以看到其他部份及陳廣記孵化場。
上水古洞的四合院建築物「仁華廬」和陳廣記孵化場 ｜ 攝影師：吳灞陵 ｜ 年份：1967 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
因地利條件，古洞石仔嶺曾經有多間醬園，如今只剩下四間，分別是悅和醬園、鉅利醬園、廣德隆及調源醬油糖薑食品廠。清拆在即，不知最終能否覓地或會否繼續經營下去。若想了解多些，可以看文末(7)-(11)的連結。
左邊是成立於1945年的悅和醬園，右邊是創立於1936年的鉅利醬園。
又可以比對今昔，看到後方的大石磨。
位於上水古洞的悅和醬園及鉅利醬園工廠 ｜ 攝影師：吳灞陵 ｜ 年份：1967 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
我對悅和醬園最有感覺，因為曾參加過由香港老舖記錄冊舉辦，由醬園第三代接班人Jack 帶的「悅和醬園導賞團」，參觀過醬園，是非常值得及難得的經驗。
分享一些兩次拍過的照片。
走完這一邊便返回菜社，走左邊的路。
首先看見成立於1947年的廣德隆醬園。
我們在門外，隔著閘門拍得的照片。
在結業前有機會參觀廣德隆醬園，非常難得。
行不久便看到調源醬油糖薑食品廠。
可以比對昔日的大門及入面的相片。
上水古洞調源醬油食品廠 ｜ 攝影師：司徒堯 ｜ 年份：1962 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
發酵的黃豆與麥麵粉倒入醬缸內，覆上竹織的錐型蓋，放置室外發酵。
上水古洞調源醬油食品廠 ｜ 攝影師：司徒堯 ｜ 年份：1962 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
無法辨識名稱，後看到一些網上圖片，原來曾貼上李錦記的招牌。
再看到1962年聚隆醬園的舊照片，翻查資料才知1990年代李錦記購入聚隆醬園的廠房。(7.6.2025再次到訪，發現廠房已清拆 )
上水古洞聚隆醬園 ｜ 攝影師：司徒堯 ｜ 年份：1962 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
最後看到是多大食品工業有限公司的廠房，網上找到它成立於1991年。主要生產辣椒醬、海鮮醬、蠔油及醬油，主要出口往非洲及西歐。據說年多前已向政府售出此地。(7) 最後原路折返，在古洞合作社旁乘小巴離開。
看舊照片發現多大食品工業有限公司的前身原來是麵粉廠，你說圖片多重要呢。
上水古洞麵粉廠 ｜ 攝影師：司徒堯 ｜ 年份：1962 ｜ 圖片來源：香港大學圖書館
我喜歡來這兒行山，景觀好又不難走，且有退路，可按狀態增減行程。雖然來過多次，原來沒有上過東心嶺，也沒去過古洞街市吃飯和參觀何東麥夫人醫局。
今天的路線安排，我自己很滿意，哈。短遊古洞水塘及附近的小山頭，風景很好；去古洞街市吃味美午飯後，便去參觀在附近的何東麥夫人醫局。行不到10分鐘便到達昔日很多輕工業及醬園的石嶺仔。遷拆在即，趕緊去看看吧。今天這樣遊，既順路，行程又豐富，覺得很滿足，好友也很喜歡呢。
今天由古洞街市起步，行約10分鐘至古洞水塘，連走幾個小山頭繞一個小圈返回古洞水塘花約2小時20分鐘，再沿古洞南路返回古洞街市約10分鐘。在古洞街市吃飯後，行約10分鐘便到達古洞石嶺仔，在石嶺仔四處走走，花約30分鐘便離開，全天行約三個半小時。
附近的路線：
- 古洞南路>古洞水塘>古洞配水庫>麒麟山>長瀝
- 古洞南路>古洞水塘>東心嶺>麒麟山>古洞配水庫>古洞南路
- 長瀝>牛潭山>長瀝
- 落馬洲路>鐵坑山>蛇嶺>鷓鴣坑>落馬洲路
- 蕉徑路>蕉徑彭屋>龍潭觀音古廟>龍潭山>蕉徑新圍>蕉徑路
- 逢吉鄕>圓山>桂角石嶺>雞公嶺(大羅天)>羅天頂>雞公嶺>
桂角石嶺>蚯蚓石>雞公山>雞嘴嶺>雞嘴下>逢吉鄉 - 「悅和醬園導賞團」+ 行山路線
- 「廣德隆醬園導賞團」 + 行山路線
- 料壆村>料壆路>麥景陶碉堡 (馬草壟)>鯉魚山>料壆村
以下是今天上下坡幅度及路線資料。可參看或複製 let’s go hiking Trailwatch 路線圖，然後開著 TrailWatch App跟著走。
TrailWatch App (IOS, Android) ｜網站：trailwatch.hk
>>此路線地圖
(1) 「1444 幢歷史建築物簡要 (312)」，古物諮詢委員會。檢索日期：2024年10月17日。
(2)「何東夫人醫局」，文物保育專員辦事處 (網上資料 2021年11月26日)。檢索日期：2024年10月18日。
(3)「活化舊醫局 變身生態研習中心」，發展局 (網上資料 2021年4月4日)。檢索日期：2024年10月18日。
(4) 「何東夫人醫局活化項目文物影響評估 」，嗇色園何東夫人醫局生態研習中心有限公司 (網上資料 2017年3月)。檢索日期：2024年10月18日。
(5) 「菜聯社」，新界蔬菜產銷合作社有限責任聯合總社 (網上資料 2021年)。檢索日期：2024年10月18日。
(6) 「1444 幢歷史建築物簡要 (884)」，古物諮詢委員會。檢索日期：2024年10月20日。
(7)「東北生曬 消失中的鹹味」，蘋果日報 (網上資料 2014年8月6日)。檢索日期：2024年10月19日。
(8) 「老字號 | 古洞四大醬園同行不是敵國！廣德隆以手工製荳沙蓮蓉聞名、悅和精釀酒醋！為何古洞是醬園集中地?」，經濟通 (網上資料 2023年10月20日)。檢索日期：2024年10月18日。
(9) 「悅和醬園」，悅和醬園 (網上資料 2024年)。檢索日期：2024年10月18日。
(10)「鉅利醬園 — 古洞」，香港老舖記錄冊 (網上資料 2024年4月26日)。檢索日期：2024年10月19日。
(11)「廣德隆醬園 — 古洞」，香港老舖記錄冊 (網上資料 2023年3月13日)。檢索日期：2024年10月19日。
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