今晚參加了由佐敦突破書廊舉辦的「食真啲，食慢啲：不時 Kairos x 梁祖堯《食本地鮮》體驗活動」。
大家對梁祖堯 (阿祖) 應該不陌生了吧，我也常看他的舞台劇、「空肚講宵夜」電視節目、著作，以及關注他的社交媒體。那「不時 Kairos」 (不時) 是什麼團體呢？我自去年便透過這個本地農業推廣平台購買本土出品，農產品十分新鮮，而且除了蔬菜瓜果外，還有菇菌、雞蛋、豬肉及魚類，選擇多又方便。(先聲明，這絕非廣告，我有付款的，我是以用家角度分享，哈。)
最近看到《食本地鮮》一書及阿祖走訪本地豬場、魚排及多個農場的介紹，發現有很多的出品也可以在不時平台訂購，怪不得促成了這次的體驗活動。支持本地出品，一來可以減少長途運輸，降低能源消耗、污染物及碳排放量；二來食品更新鮮、合時令和更具營養價值。再者，一群辛勞又用心的農夫，絕對值得我們大力支持。
這篇記錄會分享 1. 「不時 Kairos」本地農業推廣平台 2. 逆頻行動 (食本地鮮) 3. 梁祖堯《食本地鮮》一書 4. 體驗活動的相片及文字記錄。
不時 Kairos — 不時不食 · 香港種植
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鳴謝「不時 Kairos」借出照片
在香港，有些蔬菜全年也可以吃到，漸漸已不知什麼是合時令產品。就像未行山前的我一樣，天熱怕熱會中暑，天冷怕冷會生病，身體完全跟大自然失聯與失衡。跟「不時」訂購本地農產品後，便了解什麼是不時不食，我的身體也終於連結時節與土地。產品會隨著季節而變更，每次打開訂購表格都有一種期待，每次開箱看見那些新鮮蔬果都特別興奮。我不斷推介給家人和好友，家姐說尋回兒時嚐到蔬菜瓜果的甜味，是久遺了的菜有菜味，瓜有瓜味。
我對一些農產品亦改觀了，原來本土出產的勝瓜、竹庶及蘋果水瓜，這三款食材用來煲湯也特別清甜。不得不提小啡菇，完全沒有泥味噏味，相當好吃。有手指那麼長的長桑葚、水晶火龍果及金無花果，真的好吃得驚人。除這些以外，我喜愛購買紅綠秋葵、彩色車厘茄、三色甘筍、芥蘭、韭菜、山芋 (鮮淮山)、蛋黃番薯、西貢山水豬和本土養殖的魚產品。原來「不時」只有三位成員，就是今天分享的阿盧、手炒菜的阿烈及平日常接觸的阿蒸，幸而每逢最忙的出菜日便有家人身體力行的支持，很有愛。
本地農產品特別好吃和售價較高是有原因的，農夫是用手去除蟲，而不是噴灑農藥或化學物，人力成本高，亦很花心機。現在不少食品或日用品也有致癌物，吃有信譽的本地出品，除了味美外，也讓人安心。我寧願將錢花在好的食材上及支持有心的農夫，也不想給醫生呢。
最後感謝辛勞的農夫，也要感謝「不時」的努力，希望香港的木土產品有更多的出路，讓更多人可以嚐到本地味道與心機。
逆頻行動 (食本地鮮) — 食近啲，食鮮啲，食本地鮮
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海洋公園去年推出「食本地鮮」計劃，鼓勵市民與餐廳選用港產食材，由食材出發，一起輕鬆減碳。網頁提供本地魚場、農場、零售和用本地食材烹調的餐飲食肆名單及資訊。
今天跟荔林咖啡主理人一起來，她有自家農場，咖啡店亦提供住宿及 farm-to-table 餐飲，在「食本地鮮」名單內亦可以找到她。
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特別建議大家到荔枝窩過夜，閒遊、行山及食本地鮮，是非常好的本土體驗。我也是因為去多了，跟主理人成為好友。
荔枝窩兩日一夜開心小旅行 (初夏閒遊版)
荔枝窩兩日一夜開心小旅行 (初秋行山版)
梁祖堯 — 演員 / 廚師 / 業餘農夫
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阿祖自小已從公公身上學懂很多農作物知識。在 Covid 期間，因劇場關閉，主動幫忙好友收割蕎麥，後發現有田無人耕，他便當起業餘農夫來。
作為「食本地鮮」大使，阿祖走訪香港 14位有心人，如何克服重重困難，為大家生產良心優質食物。他更採用本地食材製作 42道料理。拜讀他的訪談記錄，便會明白為何香港需要農業，食本地先，食本地鮮！對我來說，阿祖是第 15位有心人，有他的簽名本很有意思。
《食本地鮮》
作者：梁祖堯
出版：字字研究所有限公司
出版日期：2024年11月
體驗活動
作為「空肚講宵夜」節目的粉絲，縱使因為場地所限不能烹調，只是看到阿祖在面前切切攪拌都覺興奮。
這個沙律有拇指般大的小青瓜、洋蔥，還有食用花，包括有蠔味的琉璃苣、wasabi 味的旱金蓮、酸味的海棠花和無特別味道的三色堇。
「不時」成員阿烈分享了手炒菜，將油麥菜洗後瀝乾，加入蔭油、麻油和蜜糖，用手攪拌數分鐘，便有像炒菜的質感和味道，十分神奇有趣！不用火，不會因為高溫破壞營養，確實不錯。讓我想起遊 Copenhagen，到過一間很喜愛的42raw餐廳，她們的理念是 raw food only ever heated to below 42 degrees.
回家後即用本地有機波菜試試，我覺得較煮過的更好吃！！！
阿祖也覺得很有趣，亦嘗試跟著做，他說會將這個手炒菜帶到「空肚講宵夜」節目，大家留意六月播出的節目啦！期待 Hailey 及 Baby John的反應，哈。
不止有內在美，還有外在美，哈。
今天確實有非常好的體驗，很愉快的一個晚上。十分感謝突破書廊舉辦及安排這個有意思的活動，謝謝阿祖、「不時」的分享，還有字字研究所出版的好書。希望大家都支持本土出品。
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