今天參加了由香港觀鳥會舉辦的「水口農耕工作坊」活動。
這篇記錄會分享 1. 山海之間 — 水口自然保育管理計劃 2. 活動的相片及文字記錄 (內容結集導賞的講解及過往訪問的資料) 3. 水口附近的行山路線
交通
港鐵東涌站近 B出口乘 11, 11A或 23號巴士往來「水口村」站至村公所；若想去士多、咖啡店及洗手間，則在「水口村東」站落車。
山海之間 — 水口自然保育管理計劃
香港觀鳥會 (下稱觀鳥會) 獲得大嶼山保育基金資助，於 2021年12月開始，為期三年 (現計劃延續至 2026年3月)，與水口村村民合作展開「山海之間 — 水口自然保育管理計劃」。希望透過生境管理，保育水口的地貌、提高生物多樣性和資源可永續利用的環境。(1)。
昔日水口村的農田，由村前一直延伸至海灣，每當秋收，米田一片金黄。自嶼南道竣工後，年輕村民轉投城市工作，農田便逐漸荒廢。觀鳥會為了復耕的工作，除了作出多項生態調查、水文研究外，還進行土地測量及設計不同生境如農田、生態池和蓄水池等規劃。隨後便是全人手開田、儲水池，以及引水等工作，盡是心機、汗水與勞力。(1)
團隊在水口復耕的首片稻田於 2023年 11月有收成了！50多年後，水口再現稻米，村民們也非常高興。稻穗和其他穀類種子為黃胸鵐等鵐科雀鳥的主要糧食，水口這片稻田除吸引了《瀕危物種紅色名錄》被列為「極度瀕危」的過境遷徙鳥黃胸鵐 (禾花雀) 、罕見的田鵐及黑頭鵐來開餐外，最近更發現一種從未在香港被記錄過的爪哇池鷺！這個計劃及團隊的努力被認證了！(2)(3) 由衷感謝觀鳥會及村民提供以下相片。
極度瀕危的黃胸鵐在稻田啄食稻穗。
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | Jay@HKBWS | 黃胸鵐 | 水口 | 9.11.2023
罕見的田鵐。
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | Kenneth@HKBWS | 田鵐 | 水口 | 29.11.2024
還有香港首次有記錄的爪哇池鷺。
鳴謝 Mink Chan 提供相片 | 爪哇池鷺 | 水口 | 1.6.2024
若想了解更多，可以瀏覽：
山海之間 — 水口自然保育管理計劃 ：
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「水口農耕工作坊」活動記錄
我常來水口行山，如鹿頸山、石門山或東、中狗牙嶺，在 2024年落去水口灣時偶遇這片稻田，驚喜非常。由那時起便知道觀鳥會在水口的復耕工作，名為「山海之間 — 水口自然保育管理計劃」。不少人誤以為這次復耕是香港中文大學「重塑水口」的項目之一，其實完全沒有關係的。
還記得初次收割稻米是在塱原河上鄉的禾 ‧ 花 ‧ 雀 ‧ 生態農社。觀鳥會及長春社於2005年，在塱原開展香港首個農業式濕地管理項目，目標是保育塱原的文化景觀及生物多樣性。(4) (5) 對觀鳥一竅不通的我，當時還好奇稻米與雀鳥有何關係。
塱原項目引入水田農作物，如水稻、荸薺及慈菇；水口則有水稻、菱角及茨實。以多樣化生境吸引鳥類和其他野生動物來棲息及繁殖。據觀鳥會的記錄，目前全港有紀錄的鵐科鳥約 22種，單是水口便有 6種，佔整體約 27.2%，殊不簡單。而本港另一錄得較多鵐科鳥的地點便是塱原，兩地的共通點都是有稻田。
連最近開墾的一塊田在內，團隊在水口共開了 7塊田。在 6塊田裏種過老鼠牙、白殼齊眉、黑糯米、象牙粘、台灣珍珠米、珍珠早、早穀仔、花腰仔、遲花、糯米 (名為糯米但並不是糯米) 及霧山絲苗 (由大地予我研發的品種) 共 11種稻米，非常勤力。
不同時候來水口，會看見不同稻米品種及生長階段。
今天則看到這片金黃稻田。
觀鳥會阿潤及阿田講解及示範如何收割稻米。
一手執稻米，一手拿鐮刀一割便可，沒大難度。
這片稻田的成果大家也看見了，我反而想將時間軸推回 2023年，看看稻米復育的前傳。用機械開田不是更方便快捷嗎？為什麼要用人手方式開田？
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | 水口
為了避免傷害濕地的生物，所以團隊選了以人手方式開田。用人手一鏟又一鏟將泥剷走，再將泥鋪到旁邊，堆高成田壆。除了時間較長外也較辛苦，試想想在漫長開田的日子裏，好天曬落雨林，被蚊叮蟲咬，重複的剷泥動作……極需要體能及能耐。
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | 水口
現在的每幅稻田都是按照昔日界線來劃分，並依著地勢設計出水及入水口，令灌溉水可以一層一層向下流經所有稻田。
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | 水口
開田與開水池工序一樣，預備插秧前亦有很多準備功夫。
據村民憶述，昔日水口的天然水源約有兩至三處，現只剩下一處，觀鳥會團隊將集狗牙嶺及鳳凰山的山水引向稻田。生態池除了儲水功用，確保旱季仍有灌溉水外，亦為其他野生動物提供棲息及繁殖的地方。
為了今次落池採收的體驗活動，農夫阿田特別排去生態池部份水，令水位降低，還在圍欄繫了繩，確保大家安全上落。相當細心又體貼。
為增加水口的生物多樣性，在池中亦種了茨實和菱角這些浮葉植物，這種生境適合水鳥，以及在浮葉植物上築巢的雀鳥。
水池完工後，很快已吸引了綠翅鴨前來。
鳴謝香港觀鳥會提供相片 | Kani@HKBWS | 綠翅鴨 | 水口 | 13.11.2024
今天走落水池，站穩腳後，便撥開菱角小心前行，避免踩斷根莖。停低後便翻轉植物，看看有沒有菱角，再揀選較大的來採收。
只聞其聲，在水池終於見到尖舌浮蛙真身很高興。由於農業式微，原棲息於稻田的尖舌浮蛙已絕跡香港，最後一次記錄是 1995年見於大澳。(6) 不確定現看見的是否原生物種。
曾試過留在水口至晚上才離開，這兒的蛙蛙協奏曲，聲音響亮得驚人，不知有多種蛙類呢？
感謝阿天眷顧，在活動尾聲時才下大雨，大家趕緊上水避雨。我則爭取時間，與觀鳥會團隊了解更多這個計劃的資料。
團隊開了 3個生態池，這個近路邊，其他遠離行人路，干擾較少。那邊正嘗試種植甜高樑，一來種子為雀鳥糧食，二來因生長得比較高，形成遮蔽物，適合警覺性較高的雀鳥棲息。那略紅的植物便是初長的甜高粱，這是上次在池邊拍下的相片。
觀鳥會為水口所做的生境管理，跟平常的農田耕作有明顯的分別，為自然生態而種植稻米，不止為了雀鳥，亦為不同野外物種提供合適的生境及生存空間，令水口物種變得多樣性，從而促進生態平衡及穩定性。在生態系統中，物種之間雖存在競爭關係，同時也有彼此依賴的共生關係。
沒想過連續三個月，每個月也來水口參加活動，先有「水口風味： 從農田到餐桌」 、「稻米耕作與復耕實踐示範」，還有今天由觀鳥會辦的「水口農耕工作坊」。家姐說水口像是我的第二個家一樣，哈。今天先是認識菱角、茨實這些浮葉植物，後是了解水口的生態與復耕，還有嘗試落池採收及落田收割，節目豐富。
十分感謝觀鳥會舉辦這場有趣又難得的體驗活動，特別感謝阿潤、阿田、Kani及 Kobe的講解及安排。由衷感謝觀鳥會願意借出相片及提供協助的 Kani。這些年遊走山野，才發現很不一樣的香港，美麗極了！但同時亦看見不少郊野及生態被破壞。幸好香港仍然有很多有心人和團隊正努力重建和保育我們的家。這一切絕對是得來不易，除了感謝，還要多多支持。
最後推薦大家看看觀鳥會的《山海之間》記錄片。
水口附近的行山路線
水口好山好水，閒遊好，上山也好，均賞心悅目。現分享附近四條路線。
兩老路線：大嶼山水口
交通：港鐵東涌站近B出口乘11, 11A或23號巴士往來「水口村」站
洗手間：近「水口村(東)」巴士站
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閒逛水口
水口村>鳳凰徑第9段>鹿頸山>鳳凰徑第9段>水口村
交通：港鐵東涌站近 B出口乘11, 11A或23號巴士往來「水口村」
感想：這條路線景觀好，遊人少，特別享受這份寧靜。雖然不長途，但不時要手腳並用及略為攀爬，有一定運動量，喜歡。
需時 | 長度：約兩個半小時 / 4.13km
**注意：往鹿頸山有一定難度，新手不宜。山坳位及臨近山頂一段易迷路，宜開啟行山App。
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在鹿頸山望狗牙嶺
水口村>鳳凰徑第9段>164山頭>石門山>164山頭>鳳凰徑第9段>水口村
交通：港鐵東涌站近B出口乘11, 11A或23號巴士往來「水口村」
感想：這條路線景觀好，遊人少，特別享受這份寧靜。雖然不長途，但有一定運動量，滿足。
需時 | 長度：約三小時 / 3.1km
**注意：往石門山有一定難度，需搵路亦易迷路，宜開啟行山App，新手不宜。
>>更多資料
在石門山看水口灣
水口村>鳳凰徑第10段>東狗牙嶺>狗牙嶺>中狗牙嶺>石壁郊遊徑>嶼南道
交通：港鐵東涌站近B出口乘11或23號巴士在「水口村(東) 」站下車 / 在嶼南道乘巴士或的士回東涌
感想：這條路線景觀極佳，處處是美景。
需時 | 長度：約五小時 / 5.63km
**注意：要不時手腳並用，路段沒有樹蔭，需相當體力，新手不宜。建議由熟路人士帶領，需穿著合適，攜帶足夠裝備，食物和水。
>>更多資料
在中狗牙嶺下望水口灣
(1) 「山海之間，水口自然保育管理計劃」。香港觀鳥會 (網上資料2024年)，檢索日期：2025年6月14日。
(2) 「最期待的畫面終於出現了 — 禾花雀！」，香港觀鳥會 (網上資料)。檢索日期：2025年6月15日。
(3) 「爪哇池鷺登陸水口！」，香港觀鳥會 (網上資料)。檢索日期：2025年6月15日。
(4) 「塱原計劃背景」。香港觀鳥會 (網上資料)，檢索日期：2025年6月19日。
(5) 「禾‧花‧雀‧生態農社」。長春社 (網上資料)，檢索日期：2025年6月19日。
(6) 「尖舌浮蛙」。嘉道理農場暨植物園 (網上資料 2020年2月12日)，檢索日期：2025年7月1日。
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